上山かかし消化機構

名湯『かみのやま温泉』を有する山形県上山市の蕎麦・ラーメン等グルメ情報、イベント、街の風景など

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ほうらい【閉店】

住所:山形県上山市金瓶字田中14-1【地図】
営業時間:11:00~19:00
定休日:不定休
テーブル上の調味料:醤油、酢、辣油、コショウ、一味唐辛子
ティッシュの有無:紙おしぼり、店内いくつかBOXティッシュ
駐車場:あり
画像:平日お昼サービスセット(ラーメン、五目中華丼、水餃子、漬物)650円、辛味噌ラーメン 700円

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こちらのブログでも語られておりますが、とにかくお昼のサービスセットが素晴しいお店。個人的には、山形で一番…もちろん価格・味それぞれでこの店を上回る所はあるだろうけれども、総合的に考えて一番だと思っています。国道13号線沿いなので、入りやすい場所ではないが遠回りしてでも足を運ぶ価値はあるかと

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で、そのサービスセット。ラーメン・丼それぞれ通常量の70~80%といった感じか少々小ぶりではあるが、よほど大食いの人でなければ充分満腹満足になれるであろう量です。

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太さにばらつきのある麺は自家製麺で、かなり個性的な部類に入ると思う。強く縮れてモチモチとした食感。以前はいくぶん柔らかめだった茹で加減も最近はかなりコシのある今風な仕上がりになっている。スープはあっさり系だが存在感ある麺にマッチした深みある味。チャーシュー、メンマもそれぞれ丁寧に作られている印象。

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セットではあるが、レトルトや作り置きなどではなく注文が入ってから炒め始めるという、かなり本気な中華丼。大きな海老、飾り包丁の入ったイカ、あると無いでは大きなちがいのウズラ卵がドドドッと存在し、濃いめの味付けの餡が熱々の白飯を包み込んでいる。

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水餃子も少量ではあるが、自家製のものでモチモチと美味しい。

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別の日のサービスセットは、鳥カラアゲ丼と自家製シュウマイだった。これもウマかった!

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辛味噌ラーメンは、脂多めのスープと自家製麺のタッグでインパクトある一杯に。辛味噌はそれ程多くなく、辛いもの好きにはちょっと物足りないかも…

他のメニューは、ラーメン(550円)、エビ坦々メン(800円)、ラーチャン(ラーメンとチャーハンが連結ドンブリに入ってるセット物)800円、五目焼きそば(750円)、冷しラーメン(650円)、餃子(500円)etc... 大盛りは各種100円増。

 
  1. 2009/11/26(木) 12:12:12|
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